Ketika kita membicarakan jajanan tradisional khas Jawa Barat, salah satu yang langsung terlintas di benak adalah bandros, kue sederhana berbahan dasar tepung beras dan kelapa parut, namun punya rasa yang khas dan tekstur yang menggoda. Di tengah menjamurnya makanan kekinian, bandros tetap bertahan sebagai simbol rasa nostalgia dan kehangatan khas kuliner Sunda.
Apa Itu Bandros?
Bandros merupakan jajanan pasar asal Jawa Barat yang terbuat dari adonan tepung beras, santan, dan kelapa parut. Kue ini dimasak di cetakan khusus hingga matang dan menghasilkan aroma kelapa yang khas. Biasanya disajikan hangat saat pagi atau sore hari.
Sejarah dan Asal-usul
Kue bandros berasal dari daerah Sunda, terutama populer di Bandung. Di beberapa daerah di Indonesia, makanan ini dikenal dengan nama lain, seperti pancong atau gandos, meski bahan dasarnya serupa. Bandros dulunya dijajakan oleh pedagang keliling. Sekarang, kue ini kembali populer berkat inovasi topping kekinian yang menarik minat generasi muda. Adonan ini lalu dituangkan ke dalam cetakan khusus berbentuk setengah silinder, lalu dipanggang hingga bagian bawahnya kecokelatan dan bagian atasnya masih lembut. Yang membuat bandros istimewa adalah perpaduan tekstur—bagian bawah yang renyah, bagian atas yang lembut dan kenyal, serta rasa gurih asin dari kelapa yang sangat khas.
Bahan dan Cara Membuat Bandros
Untuk membuat kue ini, bahan-bahan yang digunakan antara lain:
- Tepung beras
- Kelapa parut muda
- Santan
- Garam
Adonan dimasukkan ke dalam cetakan setengah lingkaran dan dipanggang hingga bagian bawahnya kering dan berwarna kecokelatan. Bandros klasik memiliki rasa gurih dan aroma kelapa yang harum.
Di era sekarang, bandros mengalami berbagai inovasi. Beberapa varian kekinian mulai bermunculan, seperti:
- Bandros keju
- Bandros cokelat
- Bandros green tea
- Bandros topping susu kental manis dan meses
Namun, versi original—gurih tanpa topping—tetap menjadi favorit banyak orang, terutama generasi yang tumbuh bersama jajanan ini. Salah satu tempat yang terkenal dengan bandros lezatnya adalah Bandros Cowboy di Bandung, yang menyajikan bandros dengan berbagai topping modern namun tetap mempertahankan rasa autentik dari adonan dasarnya.
Bandros bukan hanya sekadar makanan ringan. Ia adalah bagian dari identitas kuliner Jawa Barat yang menggambarkan kesederhanaan, kehangatan, dan rasa cinta terhadap tradisi. Cocok disantap pagi hari dengan teh manis hangat atau sore hari ditemani kopi hitam.
Jadi, saat kamu berkunjung ke Bandung atau kota-kota di Jawa Barat, sempatkanlah mencicipi bandros hangat yang baru matang dari cetakan. Rasakan sendiri kenikmatan yang sederhana tapi penuh cerita.
Info lebih lengkap mengenai WISATA JAWA BARAT Khususnya BANDUNG, bisa kunjungi tourbandung.co.id atau hubungi Whatsapp dan E-Mail kami